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エレクトロヒートNo.211

 

エレクトロヒートNo.211

 

 

  【巻頭言】
  お客様視点
 
 

力丸　大成

一般社団法人　日本エレクトロヒートセンター　理事

 

株式会社フジマック　専務取締役　営業本部長

 
 
   

 

 

【特集】HACCP 市場の拡大とそれに応える厨房IoT 技術
 
 

HACCP の段階的制度化の動向
～厚生労働省「食品衛生管理の国際標準化に関する検討会」

中間とりまとめ（抜粋）～
 
 

抜粋・編集　一般社団法人 日本エレクトロヒートセンター 企画部
 

 

 

 
  JEHC 業務用厨房機器標準通信仕様書の可能性について
 
 

花房　　輝

東京電力ホールディングス株式会社

経営技術戦略研究所　技術開発部　
省エネルギー技術グループ　主任研究員
 

 

 

 
 

OFSC　POS ／ OES 標準通信規格と

JEHC業務用厨房機器標準通信仕様書との連携について
 
 

北川　貴博

福島工業株式会社

企画開発部　開発課　課長
OFSC 厨房システム分科会　分科会長
 

 

 

 
 

JEHC 業務用厨房機器標準通信仕様書の活用事例について～病院への導入事例
 
 

土川　浩司

ホシザキ株式会社

中央研究所　開発部　第一開発課　電子係　主務
 

 

 

 

【連載講座】
 
 

[革新的製造技術最先端]　第5回目

電解加工の最新技術動向
─SIP 革新的設計生産技術の支援を受けた開発状況─
 
 

国枝　正典

東京大学　大学院工学系研究科　精密工学専攻
 

 

 

 

  　 
 
 

[給食施設における現場目線の衛生管理]　第4回目

─食中毒事例から見る衛生管理─
 
 

楠見　五郎

社会福祉法人　薫徳会セントラルキッチンかすがい　事業推進部長
一般社団法人　日本医療福祉セントラルキッチン協会　理事
 

 

 

   　 
 
 

 [電化厨房事例紹介]

北アルプス医療センターあづみ病院
 
 

西岡　忠昭

株式会社マルゼン

営業開発部　キッチンコンサルティング室　チーフインストラクター
 

 

 

   　 
 
 

 [躍動するエレクトロヒートBoys & Girls]　第4回目

阿蘇中央高等学校　農業食品科のご紹介
～湧水熱利用ヒートポンプを活用したイチゴ栽培～
 
 

佐伯　佳久

九州電力株式会社

営業本部　技術企画グループ