食品加工における電気利用技術

 

 

	食品加工分野で広範に活用され注目を集めている電気加熱ならびに電気利用関連技術についてご紹介しています。 ・食品加工の基本概念と目的 ・電気利用技術の特徴 ・食品加工プロセスと電気利用技術の適用分類 ・電気利用技術別の適用例 ・電気利用技術の方式別概要 ・食品加工の適用事例 ・用語豆辞典